一般鱼类都有一定腥味,若觉得带鱼银色的表面比较腥,可以用生姜、葱段、料酒、生抽等将带鱼腌制一下,减弱了腥味之后再进行烹饪。部分人群实在不能接受带鱼表面滑腻的触感,也可将带鱼放在热水中,用钢丝球擦拭带鱼表面,将磷脂洗掉。
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