烧鸭要求什么品质

烧鸭要求色泽金红、鸭体饱满、腹含卤汁、滋味醇厚、入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的品质。烧鸭,又称广式烤鸭,是一道传统名菜,属于粤菜系。以整鸭烧烤制成。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。

标签:烧鸭

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