用来给卤品上色的质料许多，如糖色、黄栀子、红曲米、酱油、姜黄、紫草等，各有不同的结果。
黄栀子用于着色，光彩深黄。常用于卤鸡爪、鸡翅、猪脸肉等，普通与糖色混淆运用。成色黄红，极具食欲感。
红曲米是天然色素，其光彩暗红，不敷艳丽，若独自运用，卤品着色暗淡。因而，运用时也多与糖色混淆运用。
制卤用酱油着色，需留意用量应小，应坚持卤汤色彩较浅为好，卤制时间不能过长，久卤会招致成品颜色发黑。
姜黄是黄姜的公开根茎部位，是黄咖喱配方的次要香辛料，在川卤中偶然也用
标签：卤料
卤料中上色的成分是什么
招财猫 2022-07-26 06:44:15 0
免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com
相关推荐
卤料有哪些香料
2022-07-28
卤料坏了是什么味道
2022-07-26
卤料可以重复使用多久
2022-07-28
卤料可以卤些什么菜
2022-07-27
卤料上色的是什么料
2022-07-25
卤料发源地
2022-07-25
卤料中上色的成分是什么
2022-07-26
卤料包都有些什么材料
2022-07-28
手机老是弹出广告怎么解决
2022-08-05
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
2022-08-05
安卓手机如何打开.kmz文件
2022-08-05
苹果手机文件管理在哪里
2022-08-05
安卓手机如何打开.sav文件
2022-08-05
柳钉枪做什么用的
2022-07-27
净水机一直用电吗耗电吗
2022-07-27
中山区景点
2022-07-27
翘嘴和白条是一种鱼吗
2022-07-27
海蒂是哪个国家
2022-07-27
生晒参属热性还是凉性
2022-07-27
清朝生丝是什么
2022-07-27
快递不收液体怎么处理
2022-07-27
爱尔兰首都
2022-07-27
用什么刷鞋能快速变白
2022-07-27