青椒炒鸭肉
食材：鸭肉，姜，青椒，小米椒，大蒜，食盐。
烹饪方法：
１、把鸭肉清洗干净沥干，先剁成小块，再把鸭肉剁碎，和骨头一起全部都剁碎。如图所示，就跟平时剁肉沫一样的，也剁成那么碎。
２、新鲜的姜一块，清洗干净，无需去皮，切成条，然后多剥一些大蒜，去皮切碎，这步很重要，大量的生姜和大蒜，特别的入味好吃，然后再两个青椒和几个小米椒，切碎待用。
３、热锅，把锅烧热，不要放油。直接倒入剁碎的鸭肉翻炒，刚开始的时候会有大量的水分，随着翻炒水分会慢慢的变干，然后就会出油，出油后继续翻炒，翻炒至鸭肉上色并且散发出香味，如图所示。
４、然后倒入生姜，食盐，一起翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了。
５、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐翻炒几个来回，让其进盐就可以了。
６、和鸭肉一起混合，翻炒均匀，再翻炒半分钟的样子让其味道充分结合就可以出锅了。
