鲁菜选料考究、刀工精细、技法全面、调味平和、菜品繁多，对火候要求尤为严苛，强调鲜、脆、嫩的成菜效果。讲究调味纯正、突出本味，擅长用葱姜蒜。口味偏咸鲜，清汤色清而鲜、奶汤色白而醇。常用的烹调技法有30种以上，爆、扒两技法独特而专长，爆法讲究急火快炒。扒技法为鲁菜独创，原料腌制粘粉，油煎黄两面，慢火收汁，成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。鲁菜孕育期可追溯于春秋，秦汉进一步发展，南北朝时期已趋于成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量菜品进入宫廷。
标签：鲁菜
鲁菜的特点
招财猫 2022-07-25 12:55:17 0
免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com
相关推荐
鲁菜发源地在山东哪里
2022-07-25
鲁菜有哪些代表菜
2022-07-25
鲁菜有哪些
2022-07-28
鲁菜的发源地
2022-07-25
鲁菜的特点
2022-07-25
手机老是弹出广告怎么解决
2022-08-05
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
2022-08-05
安卓手机如何打开.kmz文件
2022-08-05
苹果手机文件管理在哪里
2022-08-05
安卓手机如何打开.sav文件
2022-08-05
浅色衣服被染色去除的小妙招
2022-07-27
下雪开车需要注意些什么
2022-07-27
100克西瓜子的热量
2022-07-27
面盆下水器跟着转怎么拆
2022-07-27
魁拔好看吗
2022-07-27
林豆豆有多少个儿女
2022-07-27
见识广博打一成语
2022-07-27
京东白条可以提现吗
2022-07-27
土豆皮红色的怎么回事
2022-07-27
电磁炉煮玉米大概要煮多久才熟
2022-07-27