11月应季蔬菜有青菜、卷心菜、西兰花、慈菇、胡萝卜、莴笋、花椰菜等。
1、青菜：又名小白菜，茎、叶用蔬菜，颜色深绿，含多种营养素，富含维生素C。
2、卷心菜：学名结球甘蓝，约90%的成分为水，富含维生素C。
3、西兰花：上市时间从9月到第二年6月，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A等。
4、慈菇：又称剪刀草、燕尾草，是一种多年生草本植物，花果期为6-12月。
5、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的果胶物质，是维生素A的主要来源。
6、莴笋：又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素。
7、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富。
