老鼠的食性很杂，喜欢吃的东西很多，几乎人们吃的东西它们都吃。爱吃的东西有玉米、瓜子、大米、油、水果、牛奶、奶酪、乳酪、马铃薯、各种肉类、花生、板栗、杏仁等。老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，繁殖方式是胎生，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物。
老鼠体型较小，体色以灰、褐色为主。上、下颌各具有一对门齿，大多无齿。老鼠的性成熟早，一般生下来几个月后就可开始繁殖。一年可繁殖数次，每次产仔十只左右。适应性强、分布广、种类多。据统计，全世界有鼠类大约480种，我国有34种。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿，门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短；行动迅速；以植物为主食，有的为杂食性；种类多。
