糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌（如乳酸菌等）繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜，只能使酸味减弱；如果想继续食用，在完全煮沸后，加点糖则可以继续食用。
标签：米酒
为什么做出来的酒酿是酸的
招财猫 2022-07-28 16:17:24 0
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