1、葡萄干不可跟牛奶同食：葡萄干中的营养和牛奶中的营养会冲突，两者结合不利于营养的正常吸收，也降低了本身的营养价值。
2、葡萄干不能过量食用：葡萄干虽然很甘甜，也具备很多人体所需要的营养，但葡萄干的食用量需要得到限制，葡萄干中的糖分含量很高，如果吃太多会容易引起肥胖。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。
