种皮脱落：脆柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，因此切开后可能会有黑色絮状物。
过度成熟：脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。
氧化发应：脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。
变质：脆柿保存时间不是很长，如果保存不当，易出现腐烂、变质现象，就会让果肉出现黑色物质，从而降低脆柿子食用价值。
标签：柿子
