虾重金属超标有哪些状况

虾是否重金属超标无法用肉眼观察,需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属,主要来源于水和饲料。有些虾头颜色发黑是因饲料问题,或者是酪氨酸酶产生黑色素,和重金属无关。多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的,也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多,甚至还要低一些。食用小龙虾时一定要剥壳去头,除去内脏,而虾肉可放心食用。

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