酱油实质是通过培养曲霉菌得到曲菌所分泌的蛋白酶和糖化酶。在酱醅发酵中蛋白酶分解蛋白质产生各类氨基酸是酱油的主要呈味物质，糖化酶分解淀粉类物质产生葡萄糖。葡萄糖和氨基酸在较高温度下发生美拉德反应生成褐色物质，随着色泽的加深酱油呈红棕色。
酱油制曲的实质是什么
招财猫 2022-07-28 11:52:05 0
免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com
相关推荐
喜剧大赛时间都去哪了第几期
2022-07-29
空调怎样冲氟
2022-07-27
甜杆是玉米杆吗
2022-07-27
菱字的意思是什么
2022-07-27
奈菲沙发质量如何
2022-07-27
现代诚信观的特点有
2022-07-28
几点到几点才算24小时
2022-07-28
怎么制作无缝合拍视频
2022-08-05
oppo手机怎么刷机清除数据
2022-08-05
linux如何删除文件夹
2022-08-05
手机老是弹出广告怎么解决
2022-08-05
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
2022-08-05
安卓手机如何打开.kmz文件
2022-08-05
苹果手机文件管理在哪里
2022-08-05
安卓手机如何打开.sav文件
2022-08-05
萍婆果剥几层才可以吃
2022-07-25
天镇县美食
2022-07-25
软枣猕猴桃的味道
2022-07-25
雷鸟为什么叫雷鸟
2022-07-25
425水泥多久凝固
2022-07-25
綦江区美食
2022-07-25
奎屯的特点
2022-07-25
如何做到坚定理想信念
2022-07-25
凤眼果怎么剥皮快
2022-07-25
田林县美食
2022-07-25