碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
碱面是什么
招财猫 2022-07-28 11:45:42 0
免责声明：本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源，不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容，请联系我们删除。联系邮箱：ihuangque@qq.com
相关推荐
盒装鸭血怎么处理腥味
2022-07-29
特种行业包括哪些行业
2022-07-25
马蹄如何长期保存
2022-07-25
高原里有什么
2022-07-27
印刷术是谁发明的
2022-07-27
蒸火腿用热水还是冷水
2022-07-28
角声满天秋色里下一句
2022-07-28
车厘子加d是什么
2022-07-28
vivo照片自动优化怎么关掉
2022-07-28
ccnp自学可以过吗
2022-08-05
手机老是弹出广告怎么解决
2022-08-05
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
2022-08-05
安卓手机如何打开.kmz文件
2022-08-05
苹果手机文件管理在哪里
2022-08-05
安卓手机如何打开.sav文件
2022-08-05
烤生蚝里面蒜蓉的具体制作方法
2022-07-25
铸铝饼铛黑炭怎么去除
2022-07-25
氧化钙的用途
2022-07-25
胶水怎么可以溶解
2022-07-25
威尼斯的三绝是什么
2022-07-25
烤生蚝和扇贝需要放盐吗
2022-07-25
自来水是软水还是硬水
2022-07-25
火红蚁长什么样
2022-07-25
十一月当季水果是什么
2022-07-25
金属在什么条件下容易生锈
2022-07-25