蒸发糕怎么避免有酸味
招财猫 2022-07-28 11:45:25
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酵母:发糕在发酵的时候,一是要注意酵母菌的用量,不宜过大,二是注意发酵的时间,若是想要快速发酵,可以将其放入温暖的地方发酵。小苏打:若是不小心放入较多酵母,可以先加入少量小苏打来中和,小苏打是一种碱性物质,在发糕中放入碱性物质可以中和酵母的酸性物质,从而使得其酸味口感下降。
酵母:蒸发糕的时候,要避免出现出现酸味的话,那么其酵母的含量不能够太多,太多的话则会出现的酸味,而且发酵的速度也会变快,一不注意就会出现发酵过头的现象,从而出现酒味。所以发糕在发酵的时候,一是要注意酵母菌的用量,不宜过大,二是要注意发酵的时间,若是想要快速发酵的话,可以将其放入温暖的地方发酵。
小苏打:若是不小心放入了比较多的酵母的话,可以先加入少量的小苏打来中和,小苏打是一种碱性物质,在发糕中放入碱性物质可以中和酵母的酸性物质,从而使得其酸味的口感下降,而且小苏打还是具有一定的蓬松作用的物质,可以增加发糕的蓬松程度。
标签:发糕 美食 菜谱
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