鱼蛋是鱼身上什么东西

鱼肉。鱼蛋是香港常见的小吃,由鱼肉制成,即鱼丸。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等,剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合千捶而成,形状有圆形、块状、鱼形各种,坚韧雪白,质地柔软,并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮,下锅膨胀力强,不易变质,入口鲜美清脆。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞,都喜欢品尝家乡的鱼丸,一饱口福。福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸,个头有小孩子拳头大,“夹”回家,要切成小块,大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸,专门请人特制,那鱼丸的弹性非常强。鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。 与地理位置有关,福州临海,水产丰富,于是近十年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主,广受好评。

标签:小吃 福州鱼丸 美食 鱼丸

免责声明:本内容来自橡树街平台创作者或收集于互联网公开资源,不代表橡树街网的观点和立场。如有侵权内容,请联系我们删除。联系邮箱:ihuangque@qq.com
相关推荐
鱼丸浮不起来是什么原因
2022-07-25
鱼丸浮不起来是什么原因
美食美景怎么发朋友圈
2022-07-25
美食美景怎么发朋友圈
美食吉祥语
2022-07-25
美食吉祥语
美食街都有哪些美食
2022-07-28
美食街都有哪些美食
美食发圈吸引人的句子
2022-07-29
美食发圈吸引人的句子
小吃有哪些
2022-07-28
小吃有哪些
小吃店诱人的店名
2022-07-29
小吃店诱人的店名
手机老是弹出广告怎么解决
2022-08-05
手机老是弹出广告怎么解决
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
2022-08-05
小爱同学怎么判断我喜欢的人喜不喜欢我
安卓手机如何打开.kmz文件
2022-08-05
安卓手机如何打开.kmz文件
苹果手机文件管理在哪里
2022-08-05
苹果手机文件管理在哪里
安卓手机如何打开.sav文件
2022-08-05
安卓手机如何打开.sav文件
秋葵放冰箱十天还能吃吗
2022-07-28
秋葵放冰箱十天还能吃吗
桂圆放时间长了能吃吗
2022-07-28
桂圆放时间长了能吃吗
2.5厘米多长图片显示
2022-07-28
2.5厘米多长图片显示
晋景公怎么死的
2022-07-28
晋景公怎么死的
男士裤子尺码对照表
2022-07-28
男士裤子尺码对照表
20ah是什么意思
2022-07-28
20ah是什么意思
冷面真空包装夏天会坏吗
2022-07-28
冷面真空包装夏天会坏吗
李光地相当于现在的什么官职
2022-07-28
李光地相当于现在的什么官职
支付宝备用金可以取用几次
2022-07-28
支付宝备用金可以取用几次
七本五薄三表一册是指
2022-07-28
七本五薄三表一册是指