吃乌米饭寓意着打田栽秧、一年丰熟的开始，吃乌米饭还能保佑人们身强体壮，更有气力进行农事劳作，且百病不生。乌米饭是江南人喜欢吃的黑色的糯米蒸饭，是用乌饭树的叶子汁，浸泡糯米蒸制而成。
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。乌米饭主要是用一种特殊的糯米制作而成的米饭，里面含有大量的淀粉、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，还含有的维生素b、维生素e等营养成分，除此之外钙离子、铁离子、钾离子等矿物质含量也非常的丰富。适量的吃一些乌米饭，可以有效的增加身体所需要的糖分，为新陈代谢提供能量，并且可以有一定的抗氧化功效，能够降低皮肤和身体的衰老，增强机体免疫力。
