冰薄月饼、水竹凉席、龙珠茶、香绸扇、南门红糖、木香、春橙等。
1、冰薄月饼：冰薄月饼发源于开州区西部的临江镇，始于明朝末期，距今已有400年的历史。被开州区人民政府列为非物质文化遗产保护的对象。
2、水竹凉席：水竹凉席图案层次丰富，兼具实用和艺术性，堪称席中珍品，被评为全国六大名凉席之一。
3、龙珠茶：龙珠茶，清香味醇，唐朝时曾列为贡茶。中华人民共和国后，龙珠茶获得重庆名优茶十连冠、国家博览会金奖等殊荣。
4、香绸扇：香绸扇，主产于临江镇，选用山涧优质凤尾竹、上等丝绸为材料，采用传统削、钻、刮、漂、浆等72道手工、手绘、手书工艺精雕细凿而成。获得过省市级“优秀产品”“消费者喜爱商品”等称号，并被北京人民大会堂列为纪念专用商品。
5、南门红糖：南门红糖，产于开州区南门镇，是当地的传统手工土特产，2016年被评定为重庆市非物质文化遗产。
6、木香：开县木香主产开州区北部山区。2015年，关面乡木香再获丰收，产量突破2500吨，占据全国木香总产量的半壁江山，再次见证了“中国木香之乡、秦巴药材宝库”的实力。大面积极种植的中药材，已成为当地名副其实的脱贫致富产业。
7、春橙：开县春橙以汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长的特点深受消费者喜爱。开县春橙获国家地理标志证明商标
