冰仔又叫冰籽，学名假酸浆，茄科，原产于秘鲁，中国分布于云南、广西等地；贵州地区亦有栽培。春季开花。假酸浆是一种中草药，全草入药，具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效。也是制作凉粉（又称冰粉）的原料。
冰籽的特点：
１、冰籽是一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄，茎直立，有棱条，无毛，高０.４到１.５米，上部交互不等的分枝。有叶卵形或椭圆形两种，草质，长４到１２厘米，宽２到８厘米，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的三分之一到四分之一。
２、冰籽的花果期是夏秋季。具有镇静、祛知痰、清热、解毒、止咳功效。也是制作凉粉的材料，受许多人的喜爱。
３、冰籽里面含有果胶，使得冰籽具有了许多作用。
４、冰籽可以改善果酱的细腻度，因为它的流动性好，可以用来保持果酱原有的风味，有利于生产各种风味的果酱。
５、冰籽具有较高的透明性，还有不粘牙及低热量的特点，可以用来做高级糖果的添加剂。
６、冰籽具有良好的水溶性，而且黏度也很大，能够吸附阳离子及毒素物质，促进肠胃蠕动，降低肠道ｐＨ值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖。
标签：果酱
