１、有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用。
２、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、Ｂ族维生素、维生素Ｅ、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
３、具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
４、有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
５、具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有药米、贡米、寿米的美誉。
