代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。
木糖醇：它广泛存在于谷物、蔬果中，木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。
赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛，在人体内也含有；口感同样清凉、甜味纯正，没有后苦味。
罗汉果甜苷：罗汉果甜苷是从罗汉果中提取出来的，它不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的150-200倍。
甜菊糖苷：它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。
三氯蔗糖：三氯蔗糖甜味很正，和白糖的甜味几乎是一样的，甜度是蔗糖的600倍，因此它不便于单独使用，常与甜度低的赤藓糖醇复配来用。
