豆腐易碎没韧性的原因是加的石膏量不够；黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好；压豆腐的力度不够，不然豆腐容易松散、不成形。在制作豆腐时，需要准备足量的卤，适当增加重量，以免豆腐不成形。
标签：豆腐
豆腐易碎没韧性是怎么回事
招财猫 2022-07-27 11:32:48 0
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