1、白色鼠海豚的体长可达1.85米，极少数可达两米以上，它是一种比较小的齿鲸。不同地区的鼠海豚的体长也有差别，比如在波罗的海雄性鼠海豚仅达1.40米，而雌性鼠海豚也只不过到1.52米。鼠海豚的体重一般在50至60千克之间，最高达90千克。与大多数鲸一样，鼠海豚的性别差异可以通过肛门和生殖器缝的位置来辨别出来。雄海豚的肛门与生殖器缝明显分开，生殖器缝位于肛门前。
2、鼠海豚喜欢海岸附近约20米中等深度、比较平静的海域，但偶尔也会游到深海。鼠海豚几乎完全以鱼为食，此外还吃蠕虫、软体动物、甲壳动物和乌贼。不同地区的鼠海豚的食谱也不同。比如在北海鼠海豚的食物中比目鱼占很大的成分，而在波罗的海中虾虎鱼则占很大的成分。在北海和波罗的海，鳕鱼均占很大的成分。由于鼠海豚无法咽下比较大的鱼，因此它们吃的鱼一般都小于25厘米。鼠海豚主要在海底翻腾寻找食物，每只每天需要约4.5千克鱼。
