板鱼又叫比目鱼,比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼富含大脑的主要组成成分DHA。还有所含的不饱和脂肪酸易于被人体吸收,具有不错的食用价值。