煮薏米粥不能放碱。粥里面放碱可以分解淀粉中的合成蛋白，促使淀粉快速吸水膨胀、糊化，使粥可以快速熟烂，而且黏稠度会增高。但碱会破坏薏米中的营养成分，影响薏米粥的食用价值，所以煮薏米粥不能放碱。
煮薏米粥能放碱吗
招财猫 2022-07-26 06:44:52 0
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