生姜冰糖禁忌是降低食疗作用。从食物功效作用来看，冰糖，性凉，有清热止渴的功效，而生姜偏温性，有发表散寒、驱寒保暖的功效，与冰糖一起炖煮，会中和冰糖的寒气，功效相反，因此冰糖不宜加生姜。
冰糖雪梨的注意事项
1、趁热食用。冰糖雪梨热食的作用效果更好，放凉后再食用的话，会降低其功效。
2、不宜多喝。冰糖雪梨的糖分丰富，甜度较高，多食易引起肥胖。
3、雪梨属于寒性水果，脾胃虚寒、寒性体质、肠胃不适者慎食。另外，甜食有助湿生痰的副作用，咳嗽有痰患者不宜食用。
4、糖尿病人不宜食用。冰糖雪梨含有丰富的果糖和葡萄糖，易使血糖含量升高，不建议糖尿病患者食用。
生姜的注意事项
1、体质燥热、热可爱冒、阴虚火旺、痔疮、肝病、肺病、糖尿病、胆囊炎等患者不宜食用生姜。生姜偏温性，温热身体的效果较强，这几类人群食用后，出现上火、加重热感，易引起身体的不适。
2、生姜不宜与狗肉、兔肉同食。狗肉、兔肉属于大热之物，生姜与其同食易引起身体发热、流鼻血等身体不适的症状。
3、腐烂的不宜食用。腐烂的生姜中会产生一种强毒性物质，对肝细胞会产生一定的危害作用，因此，忌食腐烂生姜。
4、生姜皮中也带有一定的营养物质，所以没有必要将生姜皮去掉。
