1、东乡族是甘肃颇具特色的少数民族，信仰伊斯兰教逊尼派，现主要集聚于甘肃临夏自治州东乡自治县。东乡族自称撒尔塔，撒塔尔原始意思为商贾，临夏被称为中国的小麦加，由此也可以看出东乡族以经商为主。
2、保安族是由地名保安城演变为族名保安族，保安族信仰伊斯兰教，现主要集聚于积石山保安族东乡族撒拉族自治县。这个民族的三大特色刀、砖雕门楼、花儿，刀象征了这个民族的机智果断，砖雕门楼是这个民族热爱生活的体现，花儿是这个民族对生活爱情的吟诵。
3、裕固族分布于甘肃省张掖市肃南裕固族自治县，为回纥后裔之一，信仰藏传佛教。由于肃南地处祁连山北麓，草原辽阔，草质优良，所以裕固族人民主题以畜牧业为主要的生产方式。另外裕固族的人爱喝奶茶、好客，划拳之风盛行，他们的划拳有这详细的章法。裕固族酒量也不一般，他们会轮流给客人敬双杯酒，一般人是招架不住的。
