蓝柑并不是水果，而是白柑和一种色素构成的产物。白柑是橙子皮蒸馏出来的产物，属于柚子与桔子杂交的低糖食品，一般作为饮料或酒品的蓝柑成分，而其原料桔子的食用营养价值很高。蓝柑不是热带水果，它的原料也不是热带水果，产地在江西省，主要分布在福建、浙江、湖南、江西、湖北、广西、重庆、四川等地。蓝柑是在透明无色的白柑桂酒的基础上配上蓝色的色素制成的蓝色具有橙子口味的利口酒。蓝柑的度数较低，在25度左右，因其甜度较高、颜色漂亮、口味清香很受女性欢迎。蓝柑主要是在调制蓝色的鸡尾酒时使用，蓝柑桂酒加上伏特加可以制成“蓝色泻湖”，加上龙舌兰酒可以制成“蓝色玛格丽特”，配上金酒可以制成“蓝宝石库勒”。
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