含ve最多的食物有麦皮油，棉籽油，玉米油，莴笋叶，柑橘皮等。维生素e是一种脂溶性维生素，水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。
维生素E发现历史
维生素E早在20年代就被人们发现，在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士的化学家人工合成。
维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。
鉴于维生素E有如此多的功能，有些传媒便大炒该品，甚至片面夸大大剂量维生素E在体内可能发挥的有利作用于，致使市面上出现了维生素E热，滥服维生素E的现象时有发生。
服用禁忌
高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。
