视情况而定，但至少需要在-4度以下，才可保证雪糕不化。因冰柜根据设置需求，有冷藏/冷冻冰柜和冷冻冰柜之份，如果是冷藏/冷冻冰柜，则需要把档位调在高档，比如5档。如果是冷冻冰柜，则其温度范围在-4至-18度，调要任何一个档位，都可以满足雪糕不化。调整前建议先看说明书，确定冰柜种类再决定档位。
冰柜的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另现今发展运用制冷二极管，无复杂之机械装置，惟效能较差，运用于小型冰箱。
