淀粉由约80%胶淀粉与约20%糖淀粉组成。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。
淀粉由什么组成
招财猫 2022-07-25 16:04:31 0
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