炒薏仁要约40分钟。变成金黄色就熟了。薏仁是禾本科植物，薏苡干燥的成熟种仁。薏仁味甘、淡，药性凉。归肺、胃、脾经。主要成分是脂肪酸、内酯、甾醇、茋类化合物、多糖、三萜类化合物、生物碱等。
如何选购薏苡仁
薏苡仁的道地产区主要包括福建，江西、四川、陕西、湖南、湖北、广东、广西、云南、贵州等地也有分布。
薏苡仁有如下特征：
薏苡仁：为乳白色的宽卵形或长椭圆形，表面光滑，部分残存有黄褐色的种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1个淡棕色的点状种脐。腹面有1条较宽而深的纵向沟纹，背面圆凸。质地坚实，断面为白色，粉性。薏苡仁气味轻微，味道微甜。
好的薏苡仁粒大饱满、无破碎、颜色为白色。
炒苡仁：微鼓起，表面为淡黄色，有些许焦斑，有淡淡的香气。
麸炒苡仁：微鼓起，表面为黄色，有淡淡的香气。
放在通风、干燥的地方保存，注意防蛀。
标签：薏米
