炖汤和煲汤有啥区别

1、耗费时间不同:炖汤至少需要加热4小时以上,而煲汤通常只需3小时左右。

2、加热方式不同:炖汤为隔水加热,是将砂锅放入另一口大锅中隔水加热,而煲汤为直接加热,是将食材放入砂锅中明火加热。

3、食材口感不同:炖汤中的食材形状完整,口感软嫩,而煲汤中的食材口感略柴。

标签:美食 菜谱

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