1、将生姜放在盐水中浸泡一小时左右，再去除水分晾干。然后放入冰箱内，能避免生姜变质。
2、准备一个花盆，装入沙土，然后选择茎块肥厚，外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾水，将其埋入沙土中，然后将其放在温暖干燥通风的地方，能够使生姜不易腐烂。
3、将生姜晾干，用保鲜膜将生姜密封，然后把生姜放在大米中，能有效地隔绝空气，避免生姜发生腐烂变质。
4、将买回来的生姜切成3公分左右的片状，然后将其用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室内保存，在需要的时候拿出来一点解冻，既能保存得够久，也能使生姜保持着原来一样的新鲜味道。
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