三大粉为桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉。
1、螺蛳粉：螺蛳粉是柳州最出名也是最受大众欢迎的小吃米粉，已有一百多年的历史。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它使用了柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、酸豆角、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料，酸辣开胃。
2、桂林米粉：用盐、酱油、八角等香料做卤肉时熬成的卤水（这些配料都是绝密的配方，每家米粉店的配方都不一样的）。把卤肉切成薄片，放一点卤肉，加上葱花，炸香的黄豆或者花生。还可以根据自己的爱好放酸豆角、酸菜、辣椒什么的，拌匀了，就可以吃啦！
3、南宁老友粉：老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。
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