志丹县美食有炖羊肉、黑楞楞、志丹荞面、碗托、荞剁面、志丹苹果等。
1、炖羊肉：志丹羊自身没有羊膻气，无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气，只用白汤水煮，即可，是绝对的天然绿色食品。
2、黑楞楞：由土豆做成沫状，去除淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，配上调料便可食用，是陕北一带人民比较喜欢的一种土豆吃法。
3、志丹荞面：蛋白高，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富。
4、碗托：由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等待凉了以后，切成片壮，可以炒热食用，但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性。
5、荞剁面：将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内，将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成，其滋味坚软细美、酸辣可口。
6、志丹苹果：志丹苹果是陕西省延安市志丹县的特产，表现出了糖分高、硬度大、色泽艳、口感好等特点。
