杀菌用生石灰还是熟石灰

杀菌用生石灰。蛋白质遇到强碱、强酸、高温、重金属离子会变性,蛋白质就失去生物活性,生石灰遇水会发生反应放出大量的热,并且生成强碱可以使细菌的蛋白质失去活性从而起到杀菌的作用。石灰石经高温灼烧,失去二氧化碳后生成氧化钙,粉碎后便是可用于杀菌消毒的石灰粉。块状氧化钙及其粉碎后的粉状氧化钙,统称生石灰,常简称为石灰。石灰的消毒杀菌,借助于石灰水溶液的碱性作用。

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