聚丙烯酰胺本身无毒，但丙烯酰胺是具有毒性的，经过聚合反应之后的聚丙烯酰胺没有毒性，制成品或许会残留一些丙烯酰胺单体。当它进入人体后，很短时间内就会被排出体外，基本不会被消化道所吸收。多数含有聚丙烯酰胺的商品也不刺激皮肤，某些水解体可能有残余碱，当反复、长期接触时会有刺激性。
因此各国卫生部门均有规定聚丙烯酰胺工业产品中残留的丙烯酰胺含量，一般为0.5%---0.05%。当它用于工业、城市污水的净化处理时，一般允许丙烯酰胺的含量小于0.2%，用于处理直接饮用水时，丙烯酰胺含量需小于0.05%。聚丙烯酰胺具有以下三种性质：
1、絮凝性。聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和，起到絮凝作用。
2、粘合性。可以通过物理的化学作用等起到粘合作用。
3、增稠剂。在中性和酸性条件下都有增稠作用，但是PH值大于10时，其容易水解。
