10月份可以做香肠。十月份空气干燥,并且蚊虫减少,非常适合做香肠。香肠是经过加工晒制的,水分比较少,和新鲜肉相比,没有那么容易变质。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。