玉米等级标准用玉米容重、玉米水分、玉米杂质、玉米不完善粒、玉米霉变粒来区分。
1、玉米容重：玉米容重作为定等的标准，代替了过去的出粮率，反映玉米籽粒的饱满程度，容重就是一升玉米的重量，容重越大质量越好，表示空瘪的玉米少。玉米容重等级：一等玉米容重：≥720g/L；二等玉米容重：≥690g/L；三等玉米容重：≥660g/L；四等玉米容重：≥630g/L；五等玉米容重：≥600g/L；等外玉米容重：<600g/L。
2、玉米水分：玉米在储存过程中，环境条件时刻影响着粮食籽粒的生理变化，如水分过高时，粮食容易发热变，进而导致品质劣变。
3、玉米杂质：东北玉米大多数都是采用烘干塔烘干，装箱时也会进行除尘、筛选、去玉波，所以杂质较少，在0.5-1%之间，按照标准要求玉米杂质含量应当≤1%。
4、玉米不完善粒：玉米不完善粒指的是有缺陷或收到损伤有使用价值的玉米粒，包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽、生霉粒。玉米不完善粒含量：一等玉米容重：≤4%；二等玉米容重：≤6%；三等玉米容重：≤8%；四等玉米容重：<10%；五等玉米容重：≤15%。
5、玉米霉变粒：收割后玉米保管储存不善，极容易出现玉米生霉现象。储存环境和储藏技术的限制，无法严格按照标准进行储存和通风，导致霉变粒的增多，按照标准要求玉米霉变粒的含量≤2%。
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