鸟贝是一道非常好吃的美食，对于喜欢吃的朋友来说一定不会陌生，但是鸟贝虽然好吃，却在炒鸟贝的时候非常容易炒老，这就需要有一定的技巧才能让鸟贝炒不来既不老又十分的美味。
首先准备鸟贝，放入水盆中浸泡一晚上，水盆中最好撒入一点盐，这样方便鸟贝吐沙壳肉清理干净。
浸泡一晚上的鸟贝洗净拿出，把壳一个个去除后鸟贝肉装入碗中，加入适量的淀粉揉搓，这样可以使鸟贝肉质更好。
起锅下油，油热后放入清理干净的鸟贝，先用中火炒一下，炒香后下入调料，继而大火爆炒一下，最后转小火反复翻炒至熟。
这样炒出来的鸟贝肉肉质鲜美，肉质不老。
是不是很简单呢？喜欢吃鸟贝的朋友千万不要错过哦。
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