镇子是我们常吃的一类坚果，因为它果仁肥白圆润,,吃起来特别香美因此它也成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的美称。它的长相和板栗特别类似，我们食用它的方法基本也是炒着吃。但是大家一定也都知道榛子的外壳是非常硬的，如果我们不将它炒开口的话就很难很方便的吃榛子。那么接下来就为大家来支支招，教教大家如何让榛子容易炒开口。
第一步：
选榛子的时候尽量选择个头大一点而且表面无明显划痕的，首先我们要把准备炒的榛子进行挑选然后把有霉变不好的挑出来然后全部放到盘子里。
第二步：
接着把选好的榛子放到炒锅里，等到锅底稍稍加热后选用厚底的炒锅点火，然后我们在上面放入准备好要炒的榛子进行小火慢炒，如果担心榛子容易炒糊了，可以多进行翻炒几次，如果会颠勺的朋友可以试着颠颠勺。
第三步：
为了让每个榛子都开口据需要榛子都受热均匀，在整个炒榛子的过程中不停用铲子翻炒，经过翻炒能听见榛子啪啪炸开的响声，这时候就证明锅烧的很热了，我们需要注意不要碰到锅从而烫伤手。
第四步：
紧接着随着温度的持续上升还能闻到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒几下关火就完成了。
