马苏里拉芝士其制作方式、原料以及其性质与我们平时喝的酸奶极为相似。两者都是由牛奶发酵后来制作的，都含有优质的乳酸菌，但是马苏里拉芝士中的乳酸菌的浓度高于酸奶，其营养与酸奶相比也更胜一筹。既然是牛奶发酵制品，与牛奶一样，马苏里拉芝士的储存也有一定的讲究。储存温度需控制在1~3摄氏度左右，未开封的芝士可以冷藏于冰箱中，但是开封了的芝士就需要用保鲜袋密封好再放入冷藏柜中。一旦不注意储存的方法，一旦受外界温度、室内湿度或者其他因素的影响，马苏里拉芝士极有可能出现变质。
怎么来判断马苏里拉芝士是否变质呢？下面有几个小技巧分享给大家。
方法一，观：正常的芝士，是白色偏黄色，看一下马苏里拉芝士外表是否变色，变质的颜色一般是：绿色、深黄色、红色等等，有的变质严重的还会出现蓝色霉斑。
方法二，触：正常的芝士，拿起来不黏手（手是干的状态）。如果颜色没有变化但是拿起来黏手，那么芝士也是变质了。
方法三，闻：正常的芝士，闻起来是那种浓郁、醇厚的奶香味。变质了的芝士，闻起来是酸酸、变质较为严重的就是那种刺鼻的腐臭酸味，所以赶紧扔掉。
