猪大肠相信大家一定都见过,很多人也特别爱吃。其实猪大肠的烹饪方法也有很多种,我们可以煎炸也可以卤煮,可以红烧也可以爆炒。总之它的口感盈润肥厚却又不觉得油腻,也是我们去饭店吃饭的必点菜色之一。除了去餐馆点猪大肠,我们自己在家也可以烹饪猪大肠,只需要在集市上购买生的回来进行清洗后就可以烹饪了。那么我们具体应该如何清洗才能够将猪大肠中的杂质清理干净呢?接下来就来为大家介绍一下具体方法。
第一步:
首先先烧一锅热水,然后煮开备用,接着将肥肠翻过来把附在油脂上面的脏东西和小淋巴去除干净。
第二步:
接着我们将备用开水再加些凉水直到稍微有点烫手就可以了,然后先把肥肠用温水冲洗下,接着撒上少许地瓜粉进行抓洗,直到大量粘液产生后用温水抓洗干净,然后把脏水倒掉。
第三步:
重复几次后用温水将猪大肠冲洗干净,再把大肠翻过来,也照同样方法抓洗,然后再用温水冲洗干净就可以了。
第四步:
接着我们不管是炒还是卤都需要先焯下水,所以先起锅,然后锅里装适量水,等水开后放进洗干净的大肠,同时倒进一瓶盖料酒煮开,再煮一小会后用筷子可以轻易插进去捞出即可。
以上就是生的猪大肠应该如何清洗的具体解决办法,相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会如何操作。