凉粉是夏季的最爱，清热解暑，Q弹爽滑。而且凉粉制作简易快捷，买来半成品凉粉，就可以在家尝试DIY各种自己喜欢的口味。在家自制凉粉可能会碰到的最大的问题就是：凉粉不凝固该怎么办？下面会介绍几种凉粉不凝固的情况和解决方法。
凉粉不凝固第一种情况可能是在制作的时候水没有烧开。第二种情况则是凉粉和水的比例没有调配好，放了太多的水导致凉粉凝固不起来。这两种情况可以使用下面的方法来尝试补救。
首先可以在凉粉的上面盖一层保鲜膜，保鲜膜吸水干燥可以帮助凉粉凝固起来。之后把凉粉静置在阴凉处，过一会之后观察凉粉凝固的情况。
如果盖了保鲜膜之后凉粉还是不凝固的话，就把凉粉放进冰箱里冷冻，不需要冷冻太久，大概半个小时就可以了，一般来说放冰箱冷冻是可以让凉粉凝固的。
如果冷冻后凉粉还是不凝固，说明这次凉粉制作失败了。制作失败的凉粉不要扔，把凉粉重新用开水兑一遍，融化后就可以重新制作一次了。
小贴士：在制作凉粉的过程中一定要用开水来兑凉粉，这样凉粉才容易凝固起来，不温不热的水是很难凝固起来的。完美的凉粉在制作好了之后静置三个小时就可以自然凝固起来了。
希望这份凉粉制作小妙招能带给你清凉一夏。
