螃蟹大家一定都非常喜欢，就算只是清蒸，不加什么作料，也非常的鲜美，但是要是和辣椒结合起来做成香辣蟹，也是让人欲罢不能的。吃螃蟹是很有学问的，有些人不懂的怎么吃自然不能体会到螃蟹的美味，但是其实怎么杀螃蟹怎么清理螃蟹才是最难的，今天小编就来教大家怎么杀青蟹吧。
1、拿稳螃蟹：大拇指置于螃蟹腹部，其余四指紧扣螃蟹背部，可以把螃蟹冷冻15-20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。
2、去除大螯：左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，听到咔嚓一声，大螯便脱落。
3、去除腹盖：将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下丢掉。
4、清洗干净：拿一把小刷子，将螃蟹腹部、脚等用流水刷洗干净。
5、去除口器：用手将口器部分直接掰掉即可。
6、去除背盖：将螃蟹再翻过来，螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳，从腹部一边，用力掰开背壳。
7、去除蟹腮：将边上海绵状的腮去除，再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
8、去除心脏：将螃蟹腮下面清洗干净后，再挖出圆圈中半透明的部分。
9、拍裂大螯：将螃蟹的大螯用刀拍裂，食用时更方便。
上面就是小编今天的分享啦，青蟹属于海鲜，所以大家在吃之前一定要经过细心处理才能吃哦，不然要是没处理干净，极有可能出现腹泻的情况哦。
