马铃薯，又名土豆，洋芋，阳芋，山药蛋等，是今天中国人餐桌上最常见的食物之一。马铃薯作为高产农作物，在人类发展过程中，尤其是战争和饥荒年代，它发挥过举足轻重的作用。然而，中国人食用土豆的历史却比较短暂，土豆传入中国也只有三百多年的历史。
那么土豆到底是什么时候传入中国的？是在哪个朝代呢？
关于中国引进马铃薯的确切时间，尚难确切断定。根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时马铃薯已传入中国。万历以后，马铃薯逐渐跻身宫廷美食的行列，但由于其品种上的特殊与罕见，仅有达官显贵方能享用。明清之际，马铃薯的栽种技术不断提升，产量亦不断提高，是以开始突破贵族食物的藩篱，转而向平常百姓的餐桌靠拢。
土豆的种植时间一般在每年的3月底，需要等种植的泥土化冻，并且地温在18℃左右，就可以进行种植了;可以进行提前种植，在3月初的时候，对土壤进行翻耕处理，让土豆处于气温较低的环境中，避免在高温中生长。
在土豆的种植时间和方法中，还需要把土壤翻耕一遍，用工具把成年的老土和固定的块土翻出来，然后埋入新的泥土，翻新的时间最好在有光照的天气，能有效的增加泥土中含氧量，让其更加的透气，种植的茎块也会长的更快。
