米饭蒸软了如何再变硬？接下来就来为大家介绍补救的方法，一起来看看吧。
1、如果用电饭锅煮米饭，蒸软了可以打开锅盖，让米饭晾一会，水分会自然蒸发，让米饭晾一会后再继续煮一会。
2、用筷子将煮软的米饭翻几遍，晾一会之后用干净的干棉布放在米饭上继续煮一段时间，如果米饭还是太软可以多重复一遍。
米饭想要煮的恰到好处，在买米的过程中要挑选新鲜的粳米，蒸米饭的时候，最好找一个专用的小碗来盛米，这样就知道一碗米放多少水。淘米的次数不要太多，最好淘两三次，浸泡时间也不能太长，浸泡30分钟左右即可，根据放米的多少再来把握放多少水，在电饭锅跳闸之后不要马上拔掉插头，让米饭继续焖一会，煮出来的米饭会更好吃。
以上就是为大家介绍了米饭蒸软了如何再变硬，希望对大家有所帮助。
